Ciasta:
Za suche bezy: za
bardzo przesuszone i zbyt twarde bezy nie smakują najlepiej.Możesz je
jednak nasączyć kawą,wodą z dodatkiem aromatu do ciasta lub
alkoholem.Nasączone bezy ułóż w tortownicy,przykryj warstwą kremu i
owoców lub zalej galaretką.Z powodzeniem zastąpią one tradycyjny spód do
ciasta.
Pokruszone bezy: jeśli
blaty bezowe lub drobne ciasteczka pokruszyły się ,nie wyrzucaj
ich.Słodkie okruchy będą smakowitym dodatkiem do lodów.Mogą też stać się
bazą do przyrządzenia oryginalnych deserów z owocami i bakaliami.
Odmierzaj cukier na bezy: przygotowując
składniki na bezy,starannie odmierzaj ilość cukru podaną w
przepisie.Zbyt dużo cukru może spowodować, że bezy będą zbyt słodkie, a
oprócz tego nabiorą nieapetycznego brunatnego koloru.
Suche naczynia: zdarza
się,że piana z białek nie chce się ubić.Aby tego uniknąć zwróć uwagę na
naczynia i sprzęty,którymi się posługujesz.Muszą one być zupełnie suche
(bez śladów tłuszczu),najlepiej schłodzone.Przed ubijaniem warto też
dodać szczyptę soli lub kilka kropli cytryny.
Natłuszczony nóż: ciasta i torty na spodach bezowych bez trudu pokroisz na porcje,jeżeli wcześniej natłuścisz masłem lub margaryną duży ostry nóż,którego będziesz używać.
Smaczny biszkopt: biszkopt nabierze wspaniałego smaku,jeżeli formę do ciasta zamiast bułką tartą wysypiesz wiórkami kokosowymi.
Łatwiej wyjdzie z formy: zanim wylejesz ciasto biszkoptowe do natłuszczonej i posypanej formy,wstaw je na chwilę do lodówki.Po upieczeniu łatwo je wyjmiesz.
Natłuszczony nóż: ciasta i torty na spodach bezowych bez trudu pokroisz na porcje,jeżeli wcześniej natłuścisz masłem lub margaryną duży ostry nóż,którego będziesz używać.
Smaczny biszkopt: biszkopt nabierze wspaniałego smaku,jeżeli formę do ciasta zamiast bułką tartą wysypiesz wiórkami kokosowymi.
Łatwiej wyjdzie z formy: zanim wylejesz ciasto biszkoptowe do natłuszczonej i posypanej formy,wstaw je na chwilę do lodówki.Po upieczeniu łatwo je wyjmiesz.